Accras de poulet

Ingrédients :

300g de chair de blanc de poulet cru

150g de farine

1/2 sachet de levure

1 œuf

8cl d’eau

1 gousse d’ail

1cm de gingembre frais

1 petit oignon

1 cuillère à café de cumin

1/2 botte de ciboulette

Sel poivre

Piment d’Espelette

1 litre d’huile de friture

Préparation :

Mélangez la farine, la levure et un œuf. Ajoutez 8 cl d’eau en fouettant.

Mixez l’ail, le gingembre, la ciboulette, l’oignon et le poulet. Salez et poivrez.

Ajoutez cette farce à la pâte précédente, mélangez bien. Rectifier l’assaisonnement et saupoudrez de cumin et piment d’Espelette.

Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole, lorsqu’elle est bien chaude, déposez des boules de pâte et laissez les dorer 5 minutes.

Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Dégustez bien chaud avec une petite sauce piquante a l'apéro