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Petites recettes du monde en famille

Que vous cherchiez des recettes Bretonnes ou provençales, des spécialités Espagnoles, d’Asie, des iles ou de la cuisine Africaine, vous les trouverez toutes ici, en parcourant mes plats. Partez en voyage sans quitter votre cuisine

plats, porc, viandes

Joue de porc au cidre

27 Février 2015

Rédigé par Gérard et publié depuis Overblog

Ingrédients / pour 4 personnes

8 joues de porc
1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
6 carottes
1 oignon
75 cl de cidre brut
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 g de beurre
1 bouquet garni (thym
laurier
persil
Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer. Puis les retirer et les laisser en attente.

Ajouter l'oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes.

Remettre les joues, ajouter le bouquet garni, et arroser avec le cidre. Couvrir. Amener à ébullition et laisser mijoter 2h30.
Au bout de 2h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à feu doux .
Bon appétit