Poulet Kedjenou ( Cote d'Ivoire)

Ingrédients

• 1 poulet entier, découpé en morceaux
• 1 aubergine, épluchée et coupée en petit morceaux
• 2 tomates fraiches, coupées en dés
• 2 oignons, hachés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 bouillon cube
• 1 piment Africain frais
• 100ml d’huile
• sel et poivre

Préparation

Dans la cocotte-minute, chauffer l’huile et faire revenir les morceaux de poulet.

Ajouter l’oignon, le thym, les feuilles de laurier et gingembre râpé, sauter quelques minutes.

Puis ajouter l'aubergine, les tomates, l'ail haché et le piment.

Saler, poivrer et ajouter le bouillon cube, mélanger le tout et fermer la cocotte.

N’ajouter pas d’eau, réduire le feu à très doux.

Puis laisser mijoter pendant 30 minutes, secouer la cocotte très fort toute les 5 ou 10 minutes pour éviter que la sauce ne brûle ou colle au fond de la marmite mais. Ne Pas Ouvrir la cocotte avant les 30 minutes.

Lorsque c’est prêt, servir avec du riz blanc

Kedjenou de poulet garniture riz