Thiou Viande (Sénégal)

6 Janvier 2016

Voici une recette de thiou viande faite à partir de la viande de bœuf mais vous pouvez utiliser n’importe qu’elle viande pour cette recette.

Portions: 4

Temps de Préparation: 20 min

Temps de Cuisson: 60 min

Ingrédients

500g de viande de bœuf, coupé en cubes
4 tomates fraîches, écrasées ou coupés en dés
2 cuillères à soupe de tomate concentrée
2 oignons, hachés finement
1 carotte, coupée en morceaux
2 pommes de terre, coupées en morceaux
1 navet, coupé en morceaux
1 patate douce, coupée en morceaux
1 petit chou,
1 piment
½ cuillère à café de piment en poudre
4 gousses d'ail, hachées
½ cuillère à café de poivre noir
200 ml d'huile végétale
1l d'eau (4 tasses)
½ cuillère à café de thym
50 ml de vinaigre
1 bouillon cube

Préparation

1 - Faire chauffer l'huile et faire revenir la viande et le bouillon cube, laisser la viande dorer (5 minutes environ)

2 - Ajouter les oignons, l’ail et poivre noir puis cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

3 - Ajouter la tomate concentrée et la tomate fraîche. Faire sauter pendant 5 minutes.

4 - Ajouter l'eau et laisser cuire pendant 20 minutes.

5 - Ajouter les légumes (carottes, pommes de terre, patates douces, navets et choux), le piment en poudre et le piment . Cuire jusqu'à ce que les légumes et la viande soit tender au moins 30 minutes.

6 – Pour finir la sauce, ajouter le sel et le vinaigre, laisser mijoter pendant 5 minutes.

Servir avec du riz blanc.